Repas à l’assiette

Découvrez notre service de repas à l’assiette, alliant finesse culinaire, présentation soignée et saveurs authentiques pour sublimer vos événements.

Repas à l’assiette

Découvrez notre service de repas à l’assiette, alliant finesse culinaire, présentation soignée et saveurs authentiques pour sublimer vos événements.

«  Notre créativité sans limite fera de votre repas un moment unique pour rassembler vos convives. »

L’Art de bien recevoir


  • Des produits frais, de saisons, des petits producteurs et la mise en avant du terroir dans nos assiettes

  • Buffet sur mesure végétalisé, moderne et adapté

  • Culture familiale du premier appel jusqu’à la fin de l’évènement

  • Cuisine responsable et engagée

  • Personnel exigent à forte valeurs, gentils, avec des vrais sourires

  • Soucis du détail et de l’adaptabilité

L’Art de mettre en scène


  • Des stands fabriqués en interne, sur mesure et végétalisés pour décorer vos événements

  • Buffet modulable et adapté à chaque évènement

  • Avec ou sans étagères, éclairage pour une utilité et un esthétisme réfléchi en intérieur ou extérieur

  • Décoré de feuillage et fleurs fraîches pour un rendu coloré, naturel et attrayant

  • Une immersion dans le thème de l’animation grâce à une scénographie travaillée avec de la vaisselle vintage

  • Entièrement personnalisable à votre thème

Nos Formules

Choisissez la formule qui vous fait vraiment envie. Imaginez la durée et le contenu de votre cocktail, suivi d’un menu complet servi à l’assiette.

Formules pièces cocktails

4 pièces : 5,45€ HT /6€ TTC
8 pièces : 11,82€ HT /13€ TTC
12 pièces : 16,36€ HT /18€ TTC
16 pièces : 21,82€ HT /24€ TTC
20 pièces : 27.27€ HT /30€ TTC

Végétarienne


  • Tartelette crème de feta, tartare de betterave et menthe

  • Tartelette au pesto de courgettes, menthe et burrata

  • Tartelette d’asperge verte rôtie, oignons confits et parmesan

  • Tartelette le radis beurre revisité

  • Mousse de petit pois, fève et ricotta au citron

  • Crostinis tomates séchées, basilic, mozzarella

  • Minis wraps aux petits légumes de saison

  • Carotte jaune en ruban, ricotta aux baies roses

Mer


  • Crackers, crème citronnée, œufs de saumon

  • Gaufre de pomme de terre, saumon gravlax et tomate séchée

  • Sablé rillettes au deux saumons

  • Ceviche de crevettes à la mangue et coriandre

  • Fraîcheur de thon mi-cuit en brochette

  • Daurade à la neige de brebis et jeunes herbes

  • Blinis de sarrasin, saumon fumé, crème citronnée, ciboulette

Terre


  • Finger de foie gras et mangue

  • Foccaccia tartufo et rostello

  • Brochette pomme craquante, chèvre fondant et lomo ibérique

  • Mini tartelette de poulet et moutarde au moût de raisin

  • Brochette jambon de Reims, pickles d’oignons rouge

  • Mini tartelette de boudin blanc de Rethel et ses pommes des Ardennes confites

  • Cake oignons confis, magret de canard fumé

  • Pince de grison aux abricots crémeux

  • Brouillade d’œuf à l’huile de truffe

  • Canard et bleu à la crème de balsamique

  • Cannellonis de Serrano, crème de tomate séchée au cumin

  • Brochette de Foie gras de canard, pain d’épices et figues confites

Insolence Gourmande

53,64€ HT / 59€ TTC tout inclus

Il est temps de passer à table et de continuer à se régaler avec notre menu audacieux et créatif, jouant sur les associations de saveurs surprenantes et une présentation moderne, pour une expérience culinaire hors du commun.

Tout inclus : pain, boissons soft (eaux plates et gazeuses), art de la table (nappage, serviettes, assiettes, verres, couverts) et service.

Entrées

• Œuf poché de champagne à la crème de chaource et son crumble de jambon de Reims.
• Tartare de saumon au citron et légumes du soleil, jeunes pousses.
• Salade de lentillons de champagne à la betterave et feta, noisettes grillées et roquette.

Plats chauds

• Fondant de volaille aux champignons, pomme de terre braisées aux jeunes oignons et jus corsé
• Pavé de Saumon, risotto de risoni “papotes” au citron et courgettes, beurre blanc curcuma.
• Rôti de courgette au petit épeautre et son chutney de tomate à la crème de balsamique

Fromages

• Brie de Meaux au biscuit rose de Reims et ratafia, Sucrine au vinaigre balsamique blanc Bacchus et noisettes torréfiées
• Duo de Chaource et Tomme, Mesclun de salade vinaigrette à la moutarde de Reims et vinaigre Bacchus
• Feuilleté de Langres sur jeunes pousses à la vinaigrette au mout de raisins

Desserts

• St Thomas : L’alliance de la douceur du chocolat au lait avec la fraicheur du citron vert relevé d’une pointe de gingembre
• Confetti : Le dessert régionale avec une base onctueuse de fruits rouges, fraises, cassis de l’Aisne et biscuits au grué cacao
• Charlotte aux 2 chocolats : Véritable mini charlotte au biscuit cuillère, mousse duo de chocolat lait et noir et croustillant caramel fleur de sel
• Agatine : La douceur de l’abricot associé à la rondeur de la noisette sur une base croustillante de feuilleté praliné.

Eclats de Champagne

61,82€ HT / 68€ TTC tout inclus

Il est temps de passer à table et se régaler avec notre menu gastronomique mettant en avant des plats raffinés inspirés du terroir champenois.

Tout inclus : pain, boissons soft (eaux plates et gazeuses), art de la table (nappage, serviettes, assiettes, verres, couverts) et service.

Entrées

• Œuf poché de champagne à la crème de chaource et son crumble de jambon de Reims.
• Tartare de saumon au citron et légumes du soleil, jeunes pousses.
• Salade de lentillons de champagne à la betterave et feta, noisettes grillées et roquette.

Plats chauds

• Fondant de volaille aux champignons, pomme de terre braisées aux jeunes oignons et jus corsé
• Pavé de Saumon, risotto de risoni “papotes” au citron et courgettes, beurre blanc curcuma.
• Rôti de courgette au petit épeautre et son chutney de tomate à la crème de balsamique

Fromages

• Brie de Meaux au biscuit rose de Reims et ratafia, Sucrine au vinaigre balsamique blanc Bacchus et noisettes torréfiées
• Duo de Chaource et Tomme, Mesclun de salade vinaigrette à la moutarde de Reims et vinaigre Bacchus
• Feuilleté de Langres sur jeunes pousses à la vinaigrette au mout de raisins

Desserts

• St Thomas : L’alliance de la douceur du chocolat au lait avec la fraicheur du citron vert relevé d’une pointe de gingembre
• Confetti : Le dessert régional avec une base onctueuse de fruits rouges, fraises, cassis de l’Aisne et biscuits au grué cacao
• Charlotte aux 2 chocolats : Véritable mini charlotte au biscuit cuillère, mousse duo de chocolat lait et noir et croustillant caramel fleur de sel
• Agatine : La douceur de l’abricot associé à la rondeur de la noisette sur une base croustillante de feuilleté praliné.

Nos Modalités


  • Nos délais de commandes sont 10 jours avant midi afin d’assurer nos approvisionnements et productions. Nos tarifs sont présentés sur une base minimal de 30 personnes incluant livraison, service, vaisselle, nappage et boissons. Une facturation supplémentaire de 4€ TTC/pers. sera appliquée pour les évènements de moins de 30 personnes. Une équipe de service est prévue sur une durée de 6h au départ de notre laboratoire, l’heure complémentaire est facturée 50€ TTC/heure/personnel. La vaisselle complète inclus : les assiettes, verres, tasse, nappage et serviettes. Les boissons softs : eau et café sont inclus. Nous disposons également de vins et champagne sur simple demande.